フライパンに油を薄くしき、さわらを皮目から焼く。
ソースがしょっぱめだからさわらの下準備は何もしなくてOK

さわらを焼いている間にソースをつくる。
まず＊の調味料などを混ぜ合わせる。

小鍋にオリーブ油を熱しお好きなきのこ類を投入。
フライパンのさわらに焼き目がついたらひっくり返してふたをし中火にする。

小鍋のきのこに火が通ったら＊の調味料を投入する。
ペペロンチーノを作るときのように油と調味料を一体化(乳化)させる。

4にバターを加え、なじんだらソースの完成。
焼きあがったさわらを皿に盛り付けてソースをかけて完成o(^▽^)o