スペアリブみたいなメバチまぐろ煮♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
まるで煮豚のような、まぐろの煮魚が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
加熱用のメバチまぐろを買った瞬間にイメージが湧き、家に戻ってすぐに作りました。
スペアリブみたいなメバチまぐろ煮♪
まるで煮豚のような、まぐろの煮魚が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
加熱用のメバチまぐろを買った瞬間にイメージが湧き、家に戻ってすぐに作りました。
作り方
- 1
メバチまぐろの顔のあたりの皮の付いた加熱用の“あら”です。
-
- 2
90℃くらいのお湯をかけて、“湯引き”します。
-
- 3
中火で油を熱し、にんにくを炒めます。
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- 4
水気を拭ったまぐろに焼きを入れます。
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- 5
７～８㎝長に長ねぎを切って入れ、★を流し込みます。
-
- 6
アルミホイル＋お皿を落し蓋にして、中弱火でおよそ30分煮ます。
-
- 7
途中で身をひっくり返して、細切りにしたしょうがをちりばめます。
-
- 8
目安の時間が来たら出来上がりです。少し冷まして、味を染み込ませてから器に盛りつけ、いただきます♪
-
コツ・ポイント
湯引きして臭みを取ります。煮崩れ防止に、炒めて外側を固定します。“極上スパイス喜”がなければ、味塩コショウのようなものでも代用可です。
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