ヨーグルトシュークリーム
カスピ海ヨーグルトを使ったシュークリームのレシピです(o^^o)
このレシピの生い立ち
生徒がオリジナルで考えました！
作り方
- 1
（シュー生地）薄力粉をふるっておく。卵を溶いておく。
- 2
鍋にバター、サラダ油、水を入れて中火で沸騰させて火を止める。
- 3
鍋に薄力粉を入れて混ぜる。
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- 4
生地が熱いうちに卵を入れて混ぜる。
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- 5
絞り袋に入れて8個に絞る。
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- 6
190°Cで30分焼く。
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- 7
（生クリーム）
生クリームに砂糖を入れて泡立てる。 -
- 8
（カスタードクリーム）ヨーグルトを3時間水切りする。
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- 9
水切りヨーグルトは25g取り出しておく。※出た水分はホエーです。
- 10
薄力粉をふるって、砂糖、卵を入れて混ぜる。
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- 11
鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで温める。
- 12
卵液に温めた牛乳を入れて、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
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- 13
鍋に入れて、弱火でとろみが出るまで混ぜる。
- 14
バットに入れて、ぴったりラップをして冷ます。
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- 15
ヨーグルトを入れて混ぜる。
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- 16
（シュークリーム）
生クリームとカスタードクリームを混ぜる。 -
- 17
シュー生地にクリームをつめて完成。
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