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ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え
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ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え-レシピのメイン写真

ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え

手ぬぐいともんぺと私
手ぬぐいともんぺと私 @cook_40132628

夏にピッタリ！青じそ×梅×ゴーヤでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
大好きな梅と青じそで、新鮮なゴーヤーがますます美味しく！

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ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え

手ぬぐいともんぺと私
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材料

３～４人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 紫玉ねぎ(中くらいの大きさ) １個
  • 梅干し(小さいカリカリ梅) ２個
  • 青じそ ２枚
  • 薄口しょうゆ 小さじ２
  • 酢 小さじ1.5
  • 砂糖 小さじ１
  • いりごま 小さじ１
  • 鰹節(パック入り一袋) 2.5g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、薄切りにする。
    玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにして水にさらしておく。

    • ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤをサッと湯がく。
    沸騰したお湯に５秒程！
    ザルにあげて冷水にかけ、水気をしっかり切る。玉ねぎも水気を切る。

    • ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え作り方2写真
  3. 3

    千切りにした青じそ、鰹節、ゴマをボールに入れる。

    • ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え作り方3写真
  4. 4

    梅は細かく切って入れる。

    • ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れて合える。
    冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです！

    • ゴーヤと紫玉ねぎの梅シソ合え作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤと玉ねぎは、しっかり水気を切るのがポイント。あとで水っぽくなりにくいです。

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手ぬぐいともんぺと私
手ぬぐいともんぺと私 @cook_40132628
2019/07/15 08:05に公開
３児の母。ゴーヤ農家。Instagram→#手ぬぐいともんぺと私
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このレシピのキーワード

大葉 ゴーヤ レッドオニオン かつお節 梅ぼし

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