STEP2〜元種作り〜♡
酵母液と強力粉を混ぜて発酵させ、元種を作ります。
このレシピの生い立ち
身体に優しい美味しいパン作りをするため
作り方
- 1
〜1日目〜
容器に強力粉50gと酵母液50gを入れ、かき混ぜます。 -
- 2
直射日光の当たらない所に置き、元種が2倍に発酵したら冷蔵庫に保管します。2倍にならなくても4〜5時間たったら冷蔵庫へ。
-
- 3
〜2日目〜
①②を繰り返す。 -
- 4
〜3日目〜
①②を繰り返す。 -
- 5
〜4日目〜
元種が完成！ -
コツ・ポイント
粉 : 酵母液＝1 : 1 です。
酵母の力が強ければ1回だけでも元種として使う事ができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19740495
