鳥もも肉は余分なところを切り落とし大きめのひと口大に切ります。ニンニクはスライスして下さい。

油をしいたフライパンにスライスしたニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮目から入れてパリっと焼き一旦別皿に。

大きめに切ったにんじん、かぼちゃ、しめじを鍋に入れ、ひたひた量の水を加え強めの中火にかけ、火を通します。

その間に2のフライパンにココナッツオイル大さじ1を入れ火にかけ、スライスした玉ねぎをきつね色になるまで炒めましょう。

1の鶏肉、炒め終わった4を3の鍋に入れ、スープカリーの匠を入れ中火で煮込みます。途中で水を足して調節してください。

半熟ゆで卵を作り殻を剥いておきます。
ここまで準備できたらカレーは一度火を止め休ませて味を馴染ませておきます。

食事時になったら仕上げ開始。ナス、ピーマン、ブロッコリーは170度の油で素揚げします。

粗挽ソーセージはフライパンで焼き目を付け、7.8を1度カレーに入れます。画像はソーセージ無しの時のもの。

カレーを盛り付け、別皿でご飯を添えて出来上がりです。辛さ調節のスパイスはお好みで入れてください(^^)

とっても美味しいのでお試しください！

素揚げしたブロッコリーが予想以上に美味しい！我が家ではいつも多めに入れています。揚げすぎ注意。画像のは揚げすぎです。