信玄餅(再現)
kurenai326 @cook_40053875
出来たては、柔らかくふんわりしてて、美味しさ倍増です!!
このレシピの生い立ち
昔、母と軽井沢に行った帰りに信玄餅をお土産に買って帰りました。最近、元気がなくなってきた母に作ってあげようと再現してみました。
信玄餅(再現)
出来たては、柔らかくふんわりしてて、美味しさ倍増です!!
このレシピの生い立ち
昔、母と軽井沢に行った帰りに信玄餅をお土産に買って帰りました。最近、元気がなくなってきた母に作ってあげようと再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と砂糖、水を混ぜ合わせます。水は、少しずつ入れて混ぜてください。
-
- 2
600Wのレンジで１分チンしたら、混ぜます。再度30秒チンして、透き通ったらよく捏ねます。
-
- 3
きな粉を入れたバットの中に入れます。
-
- 4
両面にきな粉をつけ、少し冷ましてからキッチンばさみで食べやすい大きさに切ります。
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- 5
切ったら、きな粉をよくまぶし、くっつかないようにしてください。
-
- 6
次に黒砂糖と水を鍋に入れます。
-
- 7
最初は弱火で、砂糖の粒がなくなるまで混ぜます。次に強火にして泡が吹きあがるまで煮立たせます。
-
- 8
煮立った黒蜜を冷まし、出来上がったきな粉餅にかけてください。
-
コツ・ポイント
お餅が固く感じたら、捏ねるときのしゃもじに少し水をつけ、捏ねてください。黒蜜も煮たて過ぎると固くなります。その場合も水を足してください。
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