丸ごと味玉おにぎり
味玉にしっかり味をつけて、ご飯は味塩のみの味付けです。
このレシピの生い立ち
お弁当にボリュームあるおにぎりを作りたかった。
作り方
- 1
半熟卵を作る。熱湯からLMサイズ7分にしていますがお好みと卵のサイズで前後させて下さい。冷水にとって殻をむく。
- 2
ビニール袋にめんつゆとみりんを合わせる。そこに半熟卵を漬ける。２日あるとしっかり味が入ります。
- 3
手水に味塩をふりご飯を半量とり、味玉を入れる。上から残り半量のご飯を入れて軽くにぎる。海苔を巻く。
コツ・ポイント
味塩と海苔が生きます。半熟卵は柔らかめなのでご飯はあまりにぎらないで下さい。海苔多めで崩れにくいです。
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