●半熟味玉
鍋に水を１ｃｍ深さ入れて、卵をそーっと入れて、ふたをして、中火で６分茹でて火を消す。ふたをしたまま３分置く。

冷水に取って、殻の全体にひびを入れて、なるべく薄皮に白身を持って行かれないように、綺麗な状態になるようにむく。

ナイロン袋に入れて、だし醤油を入れて、軽くいきわたらせて、冷蔵庫に入れて、たまにひっくり返しながら１～２時間漬けていく。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、豚ひき肉を入れて炒める。本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、煮詰めながら煮る

煮汁が大さじ１強ほどになったら火を止めて、温かいご飯を入れて、混ぜむらがないように混ぜ合わせる。

ラップに混ぜご飯を１ｃｍ厚さぐらいに広げる。半熟味玉を乗せて、半熟味玉のサイドに混ぜご飯を乗せる。