家族も絶賛♪焼き野菜のカレーライス★
あずきまめっち @cook_40056162
野菜沢山だけどカレーの中にはお肉も入っていて息子も大好き♪3杯はおかわりしちゃいます(〃^ー^〃)
このレシピの生い立ち
スープカレー風な野菜カレーを作ってみたくて挑戦しました。ちょっと違うけど美味しく出来ました(^^)
家族も絶賛♪焼き野菜のカレーライス★
野菜沢山だけどカレーの中にはお肉も入っていて息子も大好き♪3杯はおかわりしちゃいます(〃^ー^〃)
このレシピの生い立ち
スープカレー風な野菜カレーを作ってみたくて挑戦しました。ちょっと違うけど美味しく出来ました(^^)
作り方
- 1
鍋に合挽き肉を入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎのみじん切りを加えて更に炒めます。
-
- 2
①の鍋に水800ccを入れ、にんにくもぶつ切りにして入れたら5分煮込みます。
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- 3
②の鍋にカレールウを入れて溶かしながら弱火で5分煮込みます。
-
- 4
なすは縦半分に切り、切り込みを入れたらサラダ油を熱したフライパンで焼きます。いんげんはサッと焼く位で。
-
- 5
なすといんげんを取り出したフライパンで皮を剥いて1センチ幅に切った蓮根とスライスしたトマトを焼きます。
-
- 6
温かいご飯を器に盛り、③のカレーを掛けて焼いた野菜を載せたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
焼き野菜は他の物でも♪カボチャも美味しいです(^^)
トマトはサッと焼く程度がいいと思います。
カレールウはお好みで調整して下さい。今回はちょっとトロミが付く程度です。
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