干物でアクアパッツァ
Magpie @cook_40098785
干物でもアクアパッツァはできる！アジの干物でもホッケでも。お試しあれ^ ^
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていた連子鯛の灰干し。アクアパッツァにできるかもと試してみました。
干物でアクアパッツァ
干物でもアクアパッツァはできる！アジの干物でもホッケでも。お試しあれ^ ^
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていた連子鯛の灰干し。アクアパッツァにできるかもと試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は冷蔵庫にあるものでOK。ミニトマトはあった方が良いかもです。
じゃがいもはレンジにかけておきます。 - 2
熱したフライパンにオリーブオイル小1を引き、干物(今回は連子鯛の灰干し)を皮から2〜3分焼く。火は弱〜中あたりで。
- 3
裏返して1〜2分焼いたら1度取り出し、フライパンをキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 4
フライパンにオリーブオイル大1〜2ほど(今回は2にしました)を入れ、潰してから輪切りにしたニンニクを弱火で熱する。
- 5
ニンニクの香りがしてきたら野菜を入れ軽く炒める。野菜をフライパンのふち側へ寄せ、真ん中に取り出しておいた干物を入れる。
- 6
ミニトマトを周りに置いたら、お酒と水を回し入れ、蓋をし、3〜5分弱火で蒸し焼きにする。
- 7
最後にこしょう、塩で味を調整したら、お好みでパセリやバジルなどを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
料理酒ならあっさり、白ワインや日本酒ならコクが増します。家にあったものが料理酒しか無かったので、今回はあっさり目で。野菜は蓋をして蒸し焼きにするので炒めすぎに注意です。
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