春菊を5cm程度にカットし、20分程度は、水にさらしておく。
(シャキッとして、えぐみもとれます。)

ドレッシングの材料を混ぜる。絹とうふは、クチャクチャにする。

春菊を水切り、ドレッシングと混ぜる。
皿に盛り、適当にカットした味付けのり、塩こんぶを散らばせる。