鶏モモ肉はAの下味をつけておく。レンコンはいちょう切りにして酢水につける。

鶏モモ肉、レンコンに薄力粉と片栗粉をまぶす。

フライパンを熱し、油大さじ1を入れ、鶏モモ肉を両面焼く。
火が通り、焼けたら一旦取り出す。

そのままのフライパンに油を注ぎ足し、レンコンを焼く。

レンコンに火が通ったら、鶏モモ肉をフライパンに戻し、合わせておいた★を入れて炒めたら完成。