にんにくと、生姜をみじん切りにする。

青ねぎは小口切り。干し椎茸は戻さして、スライスかみじん切りにする。(干し椎茸の戻し汁は使うので取っておく。)

豆腐を約2センチ角に切っておく。

フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにく生姜を弱火で炒め、香りを出す。

その中に、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。炒めたら、干し椎茸と豆腐を入れ、椎茸の戻し汁を入れ蓋をして煮る。

豆腐に火が通ったら、醤油、味噌、酒を入れ、味を整えて、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

小口切りの青ねぎをいれ、ごま油をいれ、出来上がり。