塩レモンペースト
炒めもの、サラダなど、いろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
レモン農家さんからたくさんレモンを頂いたので保存用に作りました。
作り方
- 1
保存用のビンを熱湯で消毒する。
- 2
レモンを切り、種を丁寧に取る。
皮の渋みが気になる場合は、皮も剥く。
- 3
レモン、塩をブレンダーでペースト状にする。
- 4
消毒した保存用のビンに入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
レモンに対して10〜20%の塩を使います。
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