鳥胸肉は皮を取り、酒蒸しする。火が通ったら冷めるまでそのまま置いておく。

こごめは洗って食べやすい大きさに切り、鍋に入れてコップ１杯の水で蒸し煮する。（４分でＯＫ）水にさらし、ざるに上げる。

きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、トマトは輪切りに。今回はミディトマトですが、もちろん普通のでもミニでも。

①の鶏肉の粗熱がとれたら、手で食べやすいサイズに裂く。

器に②、③、④を盛り、ゴマダレをかけたら出来上がり♪
ゴマダレが無ければ、ゴマドレでもＯＫです。