こねあがったら6等分し、ひとつずつ細長く麺棒でのばす。

手前からくるくる巻いていく。

巻いたら片方の端を少し平らにのばす。

のばした方を反対の端にかぶせて、綴じ目をつまむ。

濡れ布巾をかぶせて、二次発酵を30分。

オーブンは210度に温めておく。沸騰しない程度のお湯に、クッキングペーパーごといれ、片側1分、裏返して1分ほど茹でる。

210度のオーブンで10分ほど焼いて完成。

15分ほど焼くと焼き色のついたベーグルになります。