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ピクルス。-レシピのメイン写真

ピクルス。

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

ポリポリっとサラダ感覚で食べれるように酸味少な目で作ってみました
このレシピの生い立ち
横浜のバーで食べたピクルスがめっちゃ好みの味だったので再現してみました

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ちわここ
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材料

作りやすい量
  • ◎水 150㏄
  • ◎お酢※コツ参照 100㏄
  • ◎砂糖 小さじ4
  • ◎塩 小さじ2と1/3
  • ◎ローリエ 1枚
  • ◎粒胡椒 10粒
  • ◎鷹の爪 1本
  • 胡瓜 2本
  • セロリ 2本
  • パプリカ(赤黄) 各1/2個
  • 人参 1/2本
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作り方

  1. 1

    赤唐辛子とローリエは半分に折っておく
    ※辛いのが苦手な方は唐辛子の種を取って下さい

  2. 2

    セロリは筋を取り長さ5㎝ぐらいの拍子切に他の野菜も同じぐらいの太さに切る

  3. 3

    鍋に◎印を入れ中火で1分煮立たせる

  4. 4

    最初に人参だけを加え30秒煮る

  5. 5

    30秒たったら火を止めパプリカ、セロリ、胡瓜の順にピクルス液に加える

  6. 6

    そのまま冷めるまで放置して綺麗な瓶もしくはジップロックなどに入れ冷蔵庫で1日以上置く

コツ・ポイント

お酢は酸味がまろやかなものを使用しています
普通のお酢をお使いの場合は水の量を少し増やしてください
野菜は全部合わせて500gになるようにする

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2016/02/01 05:13に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人(ちわこ&ココ)の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oペコリ
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん キュウリ パプリカ トウガラシ

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