さつまいもの皮をむき、5ミリ幅程にスライスし、水にさらす。

軽く水気を切り、耐熱の容器に入れてラップをしてレンジで7〜8分チンする。

レンジから取り出し、熱々のうちにフォークなどで芋を潰し、バター、砂糖、はちみつを加え混ぜ合わせる。

パイ生地を好きな大きさにカットし、底面になる方はフォークで数ヶ所刺して穴をあける。

パイ生地の上の面は切込みを入れたり、あみあみにしたりお好みで♪

冷ましておいたさつまいも餡を好きな量底面の上に置いて上の面を被せ、端をフォークで押し付け上下の面をくっつける。

★の材料を混ぜ合わせ、卵黄液を作る。

クッキングシートを敷いた鉄板の上に置き、パイ生地に卵黄液を塗り、200℃に温めたオーブンで30分焼いてできあがり。

さつまいも餡が余ったら…
アルミカップに適量丸めておき、上に卵黄液を塗る。

オーブンかトースターで焼き色がつくまで焼いたらスイートポテトのできあがり♪