良く洗ったキャベツを、8cm前後のざく切りにします。
芯は薄目に切ります。

水気を切りながら、ジップロックに入れます。

昆布茶を全体に振り掛けます。
空気を抜きながら密封して、袋の上から良く揉みます。

全体が馴染んできたら、完成。
保存は、空気を抜いて密封状態で、冷蔵庫に入れてくだだい。