豚ロース肉にニンニクすりおろしと塩、ブラックペッパーで20分ほどマリネしておきます。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、お肉の片面をコンガリ色好く焼けたら裏返して蓋をして弱めの中火で中まで火通します。

焼いたお肉をお皿に取り分けます。フライパンにオリーブオイル大さじ1足し、クミンシードを入れてパチパチはじけるまで炒める。

香りが出たらオレンジジュース、酢、バターを入れてソースを作り、お肉にかけます。

好みの付け合わせを添えて出来上がりです。