メカジキは水分をよくふき取る。

１に塩コショウ、ガーリックパウダー、乾燥バジルをまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、蓋をして中火でメカジキを片面各４分くらい焼いていく。

最後にバターを入れ火を止める。