ポリ袋に豚肉、塩こしょう、片栗粉を入れて、袋を閉じたら袋を揉んでまんべんなく混ぜる。
ナスは食べやすい大きさに切る。

味噌、みりん、砂糖をまぜておく。

熱したフライパンに油を適量ひき、ナスを入れて中火で両面に焼き色がつくまで炒める。

豚肉を入れて、全体がほぐれるように炒める。

豚肉に火が通ったら、混ぜておいた調味料を一気に入れ、全体に行き渡るように炒める。

お皿に移して、白ごまをふりかける。指でつぶしながらふりかけると、香りが出て美味しい！