オーブンを１８０度で余熱。ケーキの型にオイルをスプレーし、小麦粉を軽くかけておく。

レモンの皮をすりおろして、小さじ１くらいの分量を用意する。レモンを絞る、だいたい７０−８０MLくらい用意する。

小麦粉とベーキングパウダーを大きめのボールに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。（ふるうのと同じ効果）

卵を別のボールに割り入れ、電動泡立て器で割りほぐしたら、砂糖を３回位に分け入れ白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。

4に１のレモンの皮と汁を入れて、さらに１分くらい混ぜる。

5を3に入れて、ヨーグルトとオリーブオイルも入れて滑らかになるまで混ぜる。

６を１に投入。だいたい４５分。型によるので３０分位たったら、時々串を刺してチェックして何もついてこなくなったら取り出す。

焼いている間にシロップを作る。シロップ用レモンの汁と砂糖、水大さじ２を小鍋に入れて弱火で溶かす。

８を２−３分火にかけるととろみが出てくるので火を止める。

７が焼けたら取り出して、串で表面を刺し穴をあけていく。２０か所くらい。

温かいうちに９のシロップをゆっくりゆっくり半分くらいかける。刷毛があれば使う方がいい。

１１が少し冷めたら、型から外して、残りを１１と同様にかける。