白菜は細く切り、塩小さじ半分（分量外）を全体になじませ、しばらく置く。

夏みかんは皮を剥き、食べやすい大きさにちぎる。

＊の調味料を合わせておく。

白菜の水分をよく絞り、夏みかん・調味料を混ぜ合わせる。

器に盛り付け、お好みでカイワレや水菜などを彩りに飾る。