ホタルイカはボイル済みなので、下処理としては目と口を取っておく。（小さいので軟骨は無視しても良さそうだ）

生めかぶは葉の部分のみを使用。下処理はレシピレシピID : 19735768を参照。適当な大きさに切っておく。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分にし、電子レンジで2分ほど加熱。

マッシュルームは2等分しておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずじゃがいもを炒める。少し焼き目が付けば、EXVオリーブ･オイルを入れる。

中火にして、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。そしてアミエビと塩を加える。

少し火を落とし、マッシュルームを加える。しばらくしてホタルイカを投入。そのまましばらく煮る。

さらに火を落とし、弱火の手前で生めかぶを投入。

最後に飾りの唐辛子を加えて、完成。