タマネギをオリーブオイルで20〜30分あめ色になるまで焦がさないように炒めます。

炒め終わったら、フライパンから取り出して置きます。

半解凍したポルチーニをスライスします。

ニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら、先程炒めたタマネギとバターを入れます。

ブイヨンスープを1/4くらい入れ、米がスープを吸ったらスープを加え…を繰り返して米の硬さを見ながら20〜30分炒めます。

丁度良い硬さになったら火を止めてパルミジャーノを加え、コショウで味を整えて完成です。