ブロッコリーは小さめに切って固めに茹でておきます。パセリ＝みじん切り、マッシュルーム＝４等分くらいにカット。

ブロッコリー、マッシュルーム、パセリをオリーブオイルで炒め、軽く塩こしょうを振って、お皿にとります。

にんにく、適当に切ったベーコンをオリーブオイルで炒めます。そこへキヌアと水カップ２、コンソメを入れ強火にかけます。

沸騰したら弱火にして時々混ぜながら水分がなくなるくらいまで炊きます。:::約15分::: そこにコリアンダーを加えます。

④に塩こしょうで味を整え、②を混ぜ合わせます。半熟目玉焼きをのせて完成＼(^o^)／