れんこんの皮をピーラーで剥き、0.4～0.5センチの厚さに輪切りする。ボウルに酢水を入れて、れんこんをさっと浸ける。

耐熱皿にれんこんを入れて、ラップをして電子レンジ600ワット4分加熱する。

取り出したれんこんにゆかりを入れて、満遍なく色がつくまで和える。
皿に大葉を敷、れんこんをのせる。
終わり\ ✡ /

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