砂抜きしたあっさりを擦りながら、きれいに洗います。

プライパンにオリーブオイルを入れて、温めます。

温かくしたオイルの中に刻みネギ、にんにくをいれ、香りが出るまで炒めます。

あっさりをしっかり水を切って、プライパンに入れます。

料理酒を入れて、混ぜてから、蓋を閉めます。

1分くらいで蓋を開けて、開いたあっさりを取り出します。どんどん取り出して、そのままお皿に盛りつけます。

全部取り出したら、小葱をパラパラ散らして、出来上がります。