カボチャのワタを取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。余熱を取ってから一口大に切る。

プルコギビーフを一口大に切る。長ネギを厚さ3mmの輪切りにする。えのき茸は石突きを落として長さを半分に切る。

フライパンにごま油をひき、プルコギビーフを炒める。肉の色が変わってきたら、カボチャ、えのき茸、長ネギを炒める。

具材の色が変わってきたら、酒、みりん、砂糖を加えて炒める。アルコールを飛ばして、醤油を加えてさらに炒める。

ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆