ごぼうはささがきにして水にさらす。

♢の材料をボールに入れて、肉の粘りけがでるようによくこねる。粘りが足りなければ、ヨーグルトを足して調節する。

1のごぼうはザルにあけて、水を切る。
2のハンバーグだねの中に入れて、さらにこねてごぼうをなじませる。

6分割して、ハンバーグの形に成形する。ごぼうは先が飛び出てもよい。

フライパンに薄く油(分量外)をひいて普通のハンバーグと同じ要領で焼く。

途中で肉から油分が出てきたら、ほぐしたしめじを入れる。フライパンのあいているところに入れるようにする。

ごぼうハンバーグが焼けたら、一旦取り出す(しめじはフライパンに残す)。

ハンバーグソースを作る→(♧の材料)赤ワインを入れて沸騰したら、ケチャップ、とんかつソース、ウスターソースを入れる。

少し煮詰まってきたら、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。火を止めて、バターを入れて、フライパンをゆする様に溶かす。

お皿に盛って、しめじ入りソースをかけて出来上がり。
写真はキャベツの千切りとペンネのサラダが添えてあります。