ビスケットはチョイスなど、少しバター分が多いものが美味しい。

生クリームにラム酒を入れ、8分くらいまで泡立てる。

2をふたつのボウルに分け、それぞれにジャムを入れる。

3を更に9〜10分立てまで泡だてる。

4のクリームをビスケットの半面にたっぷりと塗る。端はヘラで押さえておくと後でクリームがはみ出さない。

もう1枚のビスケットを軽く乗せてサンドする。うえから強く押さえつけない。

ラップでひとつひとつをふんわりと包み、ビスケットがしっとりするまで冷蔵庫でまる1日以上おく。

コーヒーと一緒にどうぞ♡

※ビスケットは割れていても上側に使えば大丈夫。出来上がった時には割れはもう気になりません。