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秘密の隠し味♪塩麹で簡単イカの塩辛♪
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秘密の隠し味♪塩麹で簡単イカの塩辛♪-レシピのメイン写真

秘密の隠し味♪塩麹で簡単イカの塩辛♪

piloaloha♡
piloaloha♡ @cook_40039965

にんにく、ブラックペッパー、七味唐辛子、本当に良く合うんです。是非試してみて下さい♪もう箸が止まりません♪
このレシピの生い立ち
自分好みの塩辛が食べたかったので。

にんにく、ブラックペッパー、七味唐辛子、本当に良く合うんです。是非試してみて下さい♪もう箸が止まりません♪
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秘密の隠し味♪塩麹で簡単イカの塩辛♪

piloaloha♡
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にんにく、ブラックペッパー、七味唐辛子、本当に良く合うんです。是非試してみて下さい♪もう箸が止まりません♪
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自分好みの塩辛が食べたかったので。

にんにく、ブラックペッパー、七味唐辛子、本当に良く合うんです。是非試してみて下さい♪もう箸が止まりません♪
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材料

  • イカ 1杯
  • 塩麹 大さじ1
  • ★にんにく(チューブ)・ブラックペッパー・七味唐辛子 各適量
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作り方

  1. 1

    イカをさばく。エンペラも皮を剥き足部分は吸盤や汚れをしっかりと取り水気を拭き取る。

  2. 2

    ビニール袋にワタ、イカ、塩麹を入れ空気を抜きしっかりと縛る。

    • 秘密の隠し味♪塩麹で簡単イカの塩辛♪作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で一晩寝かせ★材料を入れ出来上がり。

コツ・ポイント

行きつけのお鮨屋さんの大将にエンペラと足を入れた方が旨みが増すと聞いたので入れました。処理後エンペラ、胴、足で190gでした。

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piloaloha♡
piloaloha♡ @cook_40039965
2012/08/03 04:14に公開
品川区在住。夫と2人暮らしの専業主婦です♡
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このレシピのキーワード

塩辛 イカ こうじ にんにく

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