ガーリックバターソースの牛ステーキ丼
wajorin @cook_40195489
ステーキが焼き上がってからあっという間に作れるガーリックバターソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
好きなステーキ屋さん（ステーキハウスB＆M）のガーリックバターソースをヒントにして作りました。
ガーリックバターソースの牛ステーキ丼
ステーキが焼き上がってからあっという間に作れるガーリックバターソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
好きなステーキ屋さん（ステーキハウスB＆M）のガーリックバターソースをヒントにして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を冷蔵庫から出して30分ほど放置して室温に戻す。
- 2
牛肉にごく軽く塩を塗り込む。必要ならスジ切りをする。
- 3
バター5gを入れてから点火してフライパンを中火で温める。バターが溶けてきたら肉を入れて強火にする。
- 4
オモテ面を強火で1分＋弱火で30秒焼く。裏返して強火で30秒焼く。
-
- 5
フライパンからアルミホイルにお肉を移して包む。そのまま10分放置する。
-
- 6
白いライスでも良いが、ガーリックライスが食べたいときは肉を放置している間に作る。レシピID 20184474
- 7
アルミホイルを開いて、肉を出して包丁で切る。一口で食べやすい大きさにする。
- 8
お皿にガーリックライスをよそり、その上にステーキを乗せる。
- 9
フライパンにバター15gとチューブにんにく2cmと醤油大さじ1を入れて、弱火で温める。バターが溶けて泡が出てきたら完成。
-
- 10
ステーキの上にガーリックバターソースをかける。その上に黒胡椒またはステーキ用シーズニングをふりかけて、万能ネギを散らす。
-
コツ・ポイント
お肉は焼き過ぎず、アルミホイルに包んで放置すると、切ったときに肉汁が流れ出てしまうことがなくなります。室温に戻してから焼くと、真ん中がほんのり赤くてレアでも温かいです。
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