玉ねぎは粗みじんに切る。
なすも1.5㎝台のサイコロ状に切る。

玉ねぎを透き通るまで炒め、一旦出しておく。

なすもしんなりするまで炒め、いったん取り出しておく。

★のスパイスを油を入れたフライパンで香りが立つまで炒める。

玉ねぎ、なす、トマトを入れ、トマトがはじけるまで炒める。

塩で味付けをする。