鍋に湯をわかす。この時、水の量は味噌汁の出来上がりの希望量にする。

鶏肉を切る。裂くので切ったほうが、中まで早く熱が通る。

あくを取りながら、茹でる。

茹で上がっらザルに取って、触れる位まで冷ます。

高野豆腐を戻す。

野菜を切って、先程の鶏肉の茹で汁に固いものから入れて、味噌汁を作る。

戻した高野豆腐も入れる。

鶏肉をなるべく細かく裂きます。

レタスを洗ってちぎる。キャベツなら千切りにする。

鶏肉を野菜の上にのせて、胡麻ドレッシングをたっぷりかけて、棒棒鶏。味噌汁を盛って、栄養たっぷりの献立の出来上がりです。