鶏肉は、厚みのある部分は開き、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩と酒を揉み込んで10分ほど置いておく。

1.の鶏肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら2.の鶏肉を入れて強めの中火で焼く。

こんがりと焼けたら裏返し、水70cc(分量外)を入れて蓋をする。強火にして蒸し焼きにする。

●の材料を合わせて混ぜておく。

フライパンの水分が飛んだら5.で合わせた調味料を入れて煮絡めれば完成。