柚子は洗って、ヘタを取り、縦に4つに切る。

種を取り、果肉と果汁を保存瓶に入れる。

皮はワタがついたまま、細切りにし、保存瓶に入れる。

柚子を保存瓶に入れたら、蜂蜜を注ぎ入れる。

柚子が完全にヒタるまで蜂蜜を注いだら、蓋をして冷蔵庫で保存。

お湯割りで柚子茶が一般的ですが、炭酸水で割るのも美味しいです。