菜の花を2〜3センチくらいに切りお好みの硬さまで塩茹でして水気をきっておく。
卵を溶いておく。

フライパンにごま油とニンニクを熱し豚肉を入れ色が変わるまで炒める。色が変わったらしめじを入れてさらに炒める。

しめじに火が通ったら菜の花を入れさっと炒め溶き卵を入れて混ぜ、塩こしょうで味付けし醤油を回しかけたら完成です。