里芋は皮ごと沸騰した鍋で5分程茹で、冷めるまでそのまま鍋に放置…すると皮が剥きやすいです。大きければ半分に切る。

大根とにんじんは乱切りにする。

鍋に大根、にんじんと⚫を入れ、落し蓋をして5分煮たら、里芋を加える。

野菜が柔らかくなるまで煮たら、落し蓋をはずして、火を強めて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成！