ジャガイモも1cmより少し小さい位のさいの目切りにして、水にさらしてからラップをかけて電子レンジで2分チン！

中火〜強火で炒めて、水分を飛ばす。
全体的に水分が無くなったら、一度お皿にうつす

火を弱火にして、丸くまとめる。
裏が焦げる前にひっくり返す。
お皿を使うとうまくいきます

ひっくり返しに失敗しても、もう一度丸く整えてフタをして焼くと比較的綺麗にまとまります！