紫芋と紅東はよく洗い、皮をむきスティック状に切る。しばらく水にさらしてキッチンペーパーで水気をとる。

サツマイモを素揚げする。

鍋わフライパンに砂糖、みりん、醤油を入れ中火で、木べらで混ぜながら煮詰める。
サツマイモを入れゴマをふってからめる。