さやいんげんのヘタを取って食べやすい大きさに切り、パクチーを刻む。

鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらスープの素と塩みかんを加える。

沸騰したら1を加えて1分ほど加熱し、溶き卵を流し入れて、食べるときに一味唐辛子を振りかける。