そぼろ丼
野菜が嫌いでもそぼろ丼にして食べやすく
このレシピの生い立ち
子供向けに、長ネギ、にんじん、ゴボウを食べやすいようにそぼろにして丼にしました
作り方
- 1
にんじん、ゴボウ、長ネギは細かく刻む
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- 2
フライパンに油をひき、生姜を入れて香りを出す。焦がさないように
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- 3
挽き肉、にんじん、ゴボウ、ダシを入れ炒め、少し炒めたら砂糖、みりん、醤油を入れて煮詰めるように炒める。
- 4
少し時間差で長ネギ、味噌を入れて汁気が少なくなるくらいに炒める
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- 5
卵をボールに入れて、砂糖を入れ混ぜる
- 6
鍋に卵を半分入れて、菜箸4本使い素早くかき混ぜながら中火にかける
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- 7
少し固まってきたら、残りの半分の卵を入れてかき混ぜ続ける
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- 8
そのままかき混ぜ続けて、半熟程度になったら火から降ろして更にかき混ぜて程よい加減に仕上げる
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- 9
お皿にご飯と盛って完成
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コツ・ポイント
卵は火を通し過ぎないように、柔らかく仕上げる。生姜は今回はひとかけ入れましたが、細かく刻んで入れても美味しいです
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