沖縄の味♩ゴーヤチャンプルー
miKitchen_ @cook_40180737
沖縄のおばあちゃに教えてもらった程よく苦味が残る、食べやすいゴーヤチャンプルーです♩
このレシピの生い立ち
沖縄に帰った時に教えてもらいました
沖縄の味♩ゴーヤチャンプルー
沖縄のおばあちゃに教えてもらった程よく苦味が残る、食べやすいゴーヤチャンプルーです♩
このレシピの生い立ち
沖縄に帰った時に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは両端を少しカットしたら、半分にカットしスプーンでワタを取り除く。ギザギザスプーンがあると取りやすいです。
-
- 2
4~5ミリにカットし塩もみをして10-15分置いておく。その間に、ポークランチョンミートを食べやすいサイズにカット
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- 3
放置していたゴーヤを水でよく洗い水切りをしっかりしたら、中火のフライパンで炒める。油が全体に回ったらお肉続けて豆腐も投入
- 4
続けてダシ、塩胡椒をしポークランチョンミートに焼き色がついてきたら(写真位)醤油を回し入れて溶き卵を入れ火が通ったら完成
-
コツ・ポイント
ダシは茅乃舎のダシ袋を開封して使いましたが、おばあちゃんは普通に顆粒ほんだし使ってました。ポーランチョンミート(通称スパム)の代わりにツナ1缶でも良いですが苦味感じやすいかもなので、苦味取りの時間多めにして下さい。
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