ふわふわ～♡手ごねでハイジの白パン
このパン本当に美味しいんです！！
是非おすすめしたいレシピです♡♡♡
このレシピの生い立ち
１歳半の息子が食べやすいパンを作りたくて…♡
ID:804243を参考にさせていただきました。予備発酵して、牛乳の量を減らしたバージョンです☆彡
ふわふわ～♡手ごねでハイジの白パン
このパン本当に美味しいんです！！
是非おすすめしたいレシピです♡♡♡
このレシピの生い立ち
１歳半の息子が食べやすいパンを作りたくて…♡
ID:804243を参考にさせていただきました。予備発酵して、牛乳の量を減らしたバージョンです☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
予備発酵をします。
①を器に混ぜ合わせ泡が出るまで放置します。
ぬるま湯は温水器の設定を４０度にして出したお湯です。 -
- 2
こんな感じになります♡
夏や冬で泡の出る時間が異なりますがだいたい５～１０分程度が目安。
夏は早く、冬は遅いです。 -
- 3
予備発酵で泡待ちの間に準備をします。
大きめのボウルに★を入れ混ぜ、真ん中にくぼみをつけます。 - 4
♡を耐熱容器に入れ、６００ｗで２０秒ほど加熱し、混ぜ合わせます。
※人肌程度に加熱。 - 5
予備発酵終了後ー
２に３を入れある程度混ぜ、２も入れよく混ぜ合わせ、１０～１５分くらい捏ねます。 - 6
かなりべとつきますが、根気よく捏ねているとだんだん生地がまとまってきます。
- 7
ひとまとめにして、ボウルにラップをし、ぬるま湯に浮かべておきます。
もちろんオーブン機能でもOK。 -
- 8
３０～４０分程度で２倍になります。
こんな感じに♡ -
- 9
ラップを取り、真ん中に指で穴をあけます。この穴が戻らなかったら発酵終了。戻ってしまう場合は発酵を延長してみてください。
-
- 10
しかし、この生地では穴が戻っているかいないかが分かりにくいのである程度で…(^_^;)笑
- 11
スケッパーで６等分します。
うちにはスケッパーがない為キッチンばさみで！笑
丸めやすいよう強力粉(分量外)を振りました。 -
- 12
天板にキッチンペーパーを敷き、丸めた生地をのせていきます。
柔らかくてふわふわな生地です♡ -
- 13
箸に強力粉をつけて生地に押し付けこんなかんじにします。
ハイジの白パンの形に…♡ -
- 14
ここから二次発酵。
生地が乾燥しないように濡れ布巾を被せ、10分程度放置します。 -
- 15
ほんのり大きくなりました。
茶こしで強力粉(分量外)を振ります。 -
- 16
１５０度に余熱したオーブンで１７分焼きました！
-
- 17
ふわふわで美味し～い！！！
パン屋さんの味とそっくり～♫ -
- 18
2014.5.30
「ハイジの白パン」の人気検索でトップ10入りしました。
どうもありがとうございます～☆
コツ・ポイント
・バターと牛乳をレンジで加熱するときは人肌に。熱いときは少し冷ましてください。イーストが死んで膨らみや味に影響することがあります。
・生地を乾燥させないこともポイント。固くなりやすいです。
つくれぽ
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