レンジで簡単☆ささみの桜蒸し
レンジで簡単♪塩麹でしっとり♪
桜の香りがとっても春気分な一品です。
このレシピの生い立ち
桜の葉や花の塩漬けを使い切りたくて。
ちょうど買ってあったささみで、簡単なレンジ蒸しにしてみました。塩麹を使ってみたらしっとり美味しくできて満足♪
レンジで簡単☆ささみの桜蒸し
レンジで簡単♪塩麹でしっとり♪
桜の香りがとっても春気分な一品です。
このレシピの生い立ち
桜の葉や花の塩漬けを使い切りたくて。
ちょうど買ってあったささみで、簡単なレンジ蒸しにしてみました。塩麹を使ってみたらしっとり美味しくできて満足♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋を取ってから、全体に塩麹を薄く塗り、ラップでくるみ冷蔵庫で1日漬けておく。
- 2
ささみに桜の葉を巻き、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで1分30秒～2分加熱（700ｗ）
-
- 3
ささみが破裂することがあるので、まず1分かけて様子を見てから追加してください。（お使いの電子レンジによって調整願います）
- 4
そのまま粗熱をとったら食べやすく切り、器に盛り付ける。
- 5
小鍋に◎を入れよく混ぜながら火にかける。1分ほど沸騰させ、④にかける。
- 6
塩抜きした桜の花をあしらう。
-
- 7
■塩抜き方法■
桜の葉～さっと洗う。
桜の花～水に10分ほどつける。
塩抜き後ペーパータオル等で水気を拭いておきます。 - 8
塩漬けの方法が、お使いの物によって違うかもしれません。その際は記載されている塩抜き方法でお願いします。
- 9
なお、作りやすいように、あんの量は少々多めになっています。倍量で作る時もあんはそのままでいいと思います。
- 10
今回使用塩麹は粒のない裏ごしタイプのもの。お好みですが、粒々のタイプの物はペーパーなどで軽く拭ってください。
- 11
※３/27
桜の花の塩抜きの記述にミスありましたので訂正しました。印刷された方申し訳ありません～
コツ・ポイント
塩麹、白だし、桜の葉や花の塩漬けなど、すべて塩分濃度が高いので、しょっぱくなり過ぎないようご注意くださいませ。
塩抜きの仕方に注意し、また最後にかけるあんの味を見て調整願います。
つくれぽ
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