赤パプリカとピーマンをみじん切りにする。

玉子を白身と黄身にわける。

塩コショウをして、白身を泡立てる。メレンゲまでしなくても、白っぽくなるまで、シャカシャカする。

白身の中に黄身と刻んだパプリカなどをまぜる。

温めたフライパンに(今回はスキレットを使いましたが、卵焼き用フライパンでも上手にできます)、卵液を注ぐ。

卵液のまわりが固まってきたらアルミホイルで蓋をする。

表面が少しかわいてきたら半分に折る。

出来上がり♫
甘味が欲しいときは、ケチャップを添えても♪