鯛魚醤を使えば、削り鰹にお湯を注ぐだけで充分。市販のだしの素に頼らず、本格味の茶碗蒸しや煮物も気軽においしく作れます。
このレシピの生い立ち
市販のインスタントだし汁は、アミノ酸や酵母、タンパク加水分解物で味が付いてて、素材のうまみではないから、料理に使ったときに、オリジナルの料理の味にならないんです。やっぱりだし汁はとりたいけど難しいし、面倒といった時に便利。